温泉蛋 可以说是一种水煮蛋的做法。 是因为温泉里煮成而得名，很多做法都是用白开水直接煮。 这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。 敲开蛋壳，倒入放入碗中。 蛋清为乳状半凝固状态，全白。蛋黄像被薄云环拱的骄阳。

　　自从在温泉度假村吃过一次温泉蛋就爱上了，那么怎么做呢?

　　主料鸡蛋 (1个)辅料白萝卜泥 (10克)葱花 (1克)海苔丝 (0.5克)厨具煮锅分类日本料理 外国美食 其它 技巧 廿分钟 简单难度

　　

 

　　

 

　　准备材料。

　　

 

　　

 

　　在煮锅中加一升水，煮开。

　　

 

　　

 

　　关火。

　　

 

　　

 

　　立即轻轻放入一个鸡蛋。用勺子放不容易破。

　　

 

　　

 

　　关键!盖盖泡六分半钟，取出。

　　

 

　　

 

　　冷凉或用冷水浸凉后，打入小容器中。状态符合要求!

　　

 

　　

 

　　加入白萝卜泥，葱花，柴鱼酱油，一滴麻油和几根海苔丝。爱吃辣放点日本的七味粉或辣椒粉。

　　

 

　　

 

　　小窍门：

　　1，这里是一只蛋的制法，如果两个蛋，时间可以延长到7分钟。如果煮更多的蛋最好换大些的锅。比如五个蛋，就用个三升左右的锅，水要能漫住整个蛋，时间为八分钟。蛋多时，锅选厚些的较保温。

　　2，温泉蛋是凉菜，冷的更好吃哦。

　　需要注意的是煮温泉蛋，水温和火候要掌握好。